秋の限定珈琲「キューバ ETL 」

8月、イベントとご注文の焙煎の合間に

9月からの秋の限定珈琲の準備を進めていました。

焙煎度合い、焼き方、を微調整しながら

試し焼きと試飲を繰り返し

新たに挑戦する生豆と対話をするような

この時間がとても好きです。

もうすでに昨日から販売始まってますが

Web通販限定販売の秋の限定珈琲は

「キューバ(ETL)」を選びました。

200gキューバ

キューバ ETLは

キューバの豆の中でも最高級品に属して

甘み・酸味・苦味のバランスがよくとれています。

特に苦手と思われがちな酸味がとてもまろやかで

コクと苦味と調和して

おいしい酸味を感じることができます。

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焙煎はシティロースト弱め

キューバ産の豆の特徴を活かせるよう心がけました。

優しい味わいなのに

ひと口飲んだあとの

コクと苦味のある余韻が楽しめます。

冷めておいしい珈琲ですので

読書の秋を楽しみながらゆっくり飲む一杯にピッタリです。

ヒゲぺいイチオシ!たゆうも太鼓判!

おいしい酸味あります

ご注文はコチラ→ http://www.taneyaka.com/?pid=106808399

※秋の限定珈琲は、2016年9月~11月までの

期間限定・数量限定販売。Web通販のみ、イベントでは販売しません。

バリ神山ハニー

【ウェブ通販限定/夏の限定珈琲のお知らせ】
月初めにイベント出店だったので、お知らせのタイミングが遅くなってごめんなさい!

みちみち種やがお届けする

春夏秋冬の季節ごとのお楽しみ限定珈琲

今月から夏の限定珈琲

「バリ神山ハニー」始まりました!

数量限定・期間限定
2016年6月〜8月末まで販売です!

完熟した真赤な実を一粒一粒優しく摘み、珈琲豆の甘み成分を残す製法と輝く南国の太陽のもと天日乾燥し、さらにハンドピック選別を重ねて届けられた選りすぐりの生豆を、炭火の炎の熱が直に伝わる炭火直火式という方法で丁寧に丁寧に自家焙煎しています。炭火直火自家焙煎ならではの豆の特長を最大限に引き出す深い味わいをぜひご賞味ください!

バリ神山ハニー写真と説明

ご注文はこちら→http://www.taneyaka.com/?pid=102917875

 

【アイスコーヒー専用ブレンド】 完成しました!

アイスコーヒー専用ブレンド
完成しました!

深みのある
キリリとした凛々しい苦みと
爽やかだけど芯のあるコク
そんな
おいしい おいしいアイスコーヒーにたどり着きたくて

これか?
ここか?
これだ!

一歩、二歩、三歩(さんぽ)、、、と
追求し続けて
2年越しでたどり着いた
アイスコーヒー専用ブレンドが出来ました!

そのブレンドの名を
三歩(さんぽ)と、名付けました

いつも
ブレンドの名前が分かりにくい
って言われてしまうので
説明しちゃいました。

ぜひぜひ
三年目を歩き始めて
たどり着いた
(遅くてごめんなさい…)

アイスコーヒー専用ブレンド 「三歩」

近日発売開始です

豆乳も、牛乳も
練乳も、蜂蜜もばっちりこん!
おいしいアイスコーヒー出来ました

嬉しいです

2人でわーわー騒いでます

おいしい時間となりますように

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暮らしと珈琲みちみち種や

たゆう

コーヒー豆のご注文はWeb通販ショップへ→http://www.taneyaka.com

2016春の限定珈琲「ブラジルアロマショコラ」

今月からスタートした春の限定珈琲

期間限定・数量限定「ブラジルアロマショコラ」

販売期間:2016年3月〜5月まで(在庫生豆無くなり次第終了)

すでに2回目のご注文を頂いているお客さまもいるほど大好評です!

あろま

ブラジルらしい風味に加えて

甘いカラメル香をたっぷり含んでいます!

炭火焙煎の遠赤外線効果と絶妙な焙煎度合いで

カカオ90%のチョコレートのようなショコラ感を

しかりと引き出しています!(フレーバーではありません)

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期間限定・数量限定「ブラジルアロマショコラ」

数量が限られているので販売はWeb通販のみ

(イベント出店では販売いたしません)

ぜひ、ご賞味ください!

100g:ブラアロ

珈琲豆のご注文はコチラ

炭火自家焙煎珈琲豆の全国発送「暮らしと珈琲みちみち種や」

 

2016初詣

今年も

珈琲生豆10kg背負って

北海道神宮の初詣に

行ってきました!

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いろいろあって

年越し感のない年末年始でしたが

これでやっと2016年のスタート!!

という心境です。

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しっかり抱きかかえて

ご祈祷していただきました。

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背負った珈琲生豆が

行きよりも、帰りは重たく感じました。

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大切に持ち帰って

2016初詣記念珈琲豆

丁寧に、丁寧に、焙煎します!

 

皆様の

暮らしの珈琲で

いられるよう

努力を惜しまず

精進します

どうぞ

よろしくお願い致します!

 

暮らしと珈琲みちみち種や

テッペイ&たゆう

2016初詣紅白

2016初詣記念珈琲豆のご注文はコチラ

2015冬の限定珈琲「ゴールドトップマンデリン」

始まりました!

2015年12月〜2016年2月までの

期間限定・数量限定販売

みちみち種やの冬のお楽しみ限定コーヒー豆

「ゴールド トップ マンデリン」です!

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完熟したコーヒーチェリーの中から

さらに「ゴールド トップ」の名に相応しい生豆を

人手を惜しまずに選別を繰り返し

選び抜かれた「選りすぐり」の逸品!

ゴールドトップマンデリン100g/レベル付

焙煎度合いは、中深炒り(シティロースト強め)

甘み・苦み・コクのバランスが絶妙です

ほんの少しの酸味が

苦みをより上品に引き立ててくれます

マンデリンの独特の香りを引き出すために

少し強めの焙煎にしていますが

焙煎による苦みというよりは

豆自体が持つ独特の風味と苦みを楽しめます

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選び抜かれた大粒の豆を

炭火でふっくら焙煎しました!

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もうすぐクリスマスですね!

しんしんと雪降る夜に

友人からもらった

おいしいおいしいシュトーレン

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そして

ゴールドトップマンデリンを一杯

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甘いものと、あうなぁ。。。

 

この冬は

ゴールドで!トップな!マンデリン!

ぜひご賞味下さいませ!

ご注文・商品ページはコチラ

ゴールドトップマンデリン

 

炭火自家焙煎珈琲豆の受注焙煎

Web通販ショップ「暮らしと珈琲みちみち種や」

 

美味しいカフェインレスコーヒーを求めて

大のコーヒー好き(コーヒー愛の塊)の友人が

結婚し、妊娠し、毎日飲んでいたコーヒーが飲めないストレスと

でも、赤ちゃんのためにカフェインを控えたいという思いから

とにかく、とにかく

妊娠中でも、授乳中でも

安心して飲むことができる

「何より美味しく、かつ安全なカフェインレスコーヒーが飲みたい!」

と熱望されたことがきっかけでした。

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あらゆるカフェインレスコーヒーを探し集めて

その友人に試飲してもらって

「まずい!」

「香りがない!」

「味がない!」

と、毎回の不評にもめげず

探し続けて

やっと辿り着いたカフェインレスの生豆です。

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身体に有害なものを一切使用せず

手間をかけられた丁寧な仕事を経て

わたしたちの元へと届けられる生豆

それを一番美味しいところで

焙煎を仕上げる

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代用品ではなく

カフェインレスコーヒーでも

コーヒーとしての魅力あふれる美味しさをお届けしたい!

そんな思いの詰まった

みちみち種やのカフェインレスコーヒーなのです。

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・安全なカフェイン抽出方法について

・カフェインレスコーヒーと炭火焙煎

 

ご自宅用や、ちょっとしたプレゼントに

カフェインレスコーヒー豆(粉)はコチラ→http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=1799255&csid=0

出産お祝いなどにおすすめ!

カフェインレスコーヒーギフトはコチラ→http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=1866683&csid=3

 

カフェインレスコーヒーと炭火焙煎

カフェインレスのコーヒー豆は

カフェインを除去する行程を経ているせいか

カフェインを除去していない普通のコーヒー豆より

感覚的に「固い」感じがします。

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カフェインを除去しない普通のコーヒー豆でも

種類によって、「固い豆」「柔らかい豆」というのがありますが

カフェインレスコーヒー豆はさらに固い印象です。

固い豆ほど火の通りが悪く

膨らみにくい印象がありますが

 

 

炭火で焙煎することで

炭火の遠赤外線や赤外線の効果で

コーヒー豆の中心から火が通り

固い豆もぷっくり膨らんで

カフェインレスコーヒーでも

香りもコクもしっかり引き出すことができます。

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みちみち種やのカフェインレスコーヒーの

美味しさのヒミツは

良質なカフェインレス生豆を使用していること

そして

炭火で焙煎していることです。

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代用品としてではなく従来のコーヒーとして

美味しさを感じて頂けるカフェインレスコーヒーを目指して

これからも日々探求を続けて行きたいと思っています。

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「カフェインレスコーヒーはおいしくない!」

「カフェインレスコーヒーでガッカリした!」

という方にぜひ一度お試し頂きたい!

みちみち種やのカフェインレスコーヒーです!

・コーヒーカフェインの安全な抽出法について

・美味しいカフェインレスコーヒーを探し求めて

 

ご自宅用や、ちょっとしたプレゼントに

カフェインレスコーヒー豆(粉)はコチラ→http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=1799255&csid=0

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カフェインレスコーヒーギフトはコチラ→http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=1866683&csid=3

 

コーヒーカフェインの安全な抽出方法について

みちみち種やのカフェインレスコーヒー豆は

最新の技術にて

化学薬品を一切使用しないカフェイン除去方法

「液体二酸化炭素抽出法」にて

カフェイン残留率を0.1%以下に

抑えたものを使用しています。

今までのカフェインレスコーヒーでは期待できなかった

コーヒー本来の香りや美味しさを残すことができる最新の

カフェイン抽出法です。

この抽出方法はドイツで発明されヨーロッパやアメリカ

日本でも特許を取得しています。

従来の超臨界二酸化炭素抽出法よりも

豆に優しい条件(温度・気圧)で抽出するため

香りや味が損なわれにくいのが特徴です。

液体二酸化炭素抽出法とは?

化学薬品を一切使用せず、生豆に水を浸透させ

その後に無害な二酸化炭素を利用して

カフェインを抽出します。

抽出後、常温常圧に戻せば

二酸化炭素の除去は極めて容易です。

★万一、残留してもその毒性を考慮する必要がない
★廃液処理の必要がない
★有機溶媒のような燃焼性がなく火災の心配がいらない

このようなさまざまな点において
有機溶媒抽出法の欠点を補った極めて優れた脱カフェイン法だとされています。

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・カフェインレスコーヒーと炭火焙煎

・美味しいカフェインレスコーヒーを探し求めて

 

ご自宅用や、ちょっとしたプレゼントに

カフェインレスコーヒー豆(粉)はコチラ→http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=1799255&csid=0

 

出産お祝いなどにおすすめ!

カフェインレスコーヒーギフトはコチラ→http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=1866683&csid=3

2015〜2016冬のみちみちギフトBOX

感謝の気持ちを伝える贈りものに

暮らしと珈琲みちみち種やの

本格炭火自家焙煎コーヒーギフトはいかがですか?

冬のギフトBOX説明2

 

【数量限定】2015〜2016冬のみちみちギフトBOX

手軽に楽しめるドリップパックと

本格炭火自家焙煎コーヒー豆(粉)の組み合わせ

3種類からお選び頂けます!

 

1、コーヒー豆200g×1袋とドリップパック珈琲6袋冬のギフト6

 

2、コーヒー豆200g×1袋とドリップパック珈琲12袋冬のギフト5

3、コーヒー豆200g×2袋とドリップパック珈琲6袋冬のギフト4

焙煎から包装、発送まで

私たち夫婦が心を込めて

丁寧にお届けいたします!

※冬のギフトBOXのお届けは12月初旬ごろとなります。

 

ご注文はコチラ

みちみち種やWeb通販ショップ→http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=1866683&csid=1

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暮らしと珈琲みちみち種や

てっぺい&たゆう