パンカフェ2018

パンカフェ2018
無事終了いたしました

みなさま
ほんとにほんとに
ありがとうございました!

「欲しかったパンが買えました〜!!!」

大興奮でカウンターに来てくれたお客様たち
その満面の笑顔に、こちらまで
嬉しくなりました!


恒例のパンカフェパネルで撮った写真
ふふふ
こんの工作所さん作製の顔ハメパネル
インスタ→@konno539
毎年楽しい顔ハメパネルでした


そして
帰ってきてから
ゆっくりと
廻りみちさんのパンと
ぱんたべるブレンド淹れて
いただきました

おいしかったぁ

パンカフェの時間を思い返して
新しい気づきや
嬉しい未来の想像が出来る出逢いに感謝したり
あぁもっと出来ることがあったと反省したり
いろいろ いろいろ
考えが湧いてきて
結局は、あの時間に
あの場所に参加出来てよかったなぁ

と、しみじみと思うのです

お誘いいただいた
森さん、そして伊藤さんはじめ
関わってくださる皆さんに感謝です
ありがとうございました!!!

みちみち種や/たゆう

夏の限定珈琲「グアテマラ アンティグア」

雪も溶けて、桜の花も散り

夏の気配を感じる今日この頃

皆さまいかがお過ごしでしょうか

ここしばらく

度々お休みを頂かなければならず

ご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありません

 

今日は、これからの季節にお楽しみ頂きたい

夏の限定珈琲「グアテマラ アンティグア」のご紹介です

中南米グアテマラ

世界遺産に認定され

歴史的モニュメントが立つ有名な町「アンティグア」は

世界の一級品と言われるコーヒーの生産地です

中でもポルタル農園は

アンティグア地区で最も古い歴史のある優良農園のひとつで

農園内のコーヒー樹々は、ブルボン種、カツーラ種が栽培されており

常に品質を重視する栽培を心がけています

 

季節限定珈琲はブレンドではなく、ストレートの珈琲豆です

産地(国)、地域、農園の特徴を

ダイレクトに楽しむことができるように

その豆の良さが一番発揮できる焙煎を目指して

なんどもテストロースト(試し焼き)を繰りかえし

焼きたての風味や味、時間の経過による変化も確認したうえで

納得できる仕上がりを目指しています

 

今回のグアテマラ アンティグア(ポルタル農園)も

飲んだ瞬間「これだね!」と

たゆうと二人で納得できるところに辿り着くまでに

いつも以上に時間がかかってしまいましたが

自信を持っておすすめできる仕上がりとなっています

 

標高が最も高く肥沃な土地で栽培される

世界の一級品といわれる高品質のコーヒー豆

グアテマラ アンティグア(ポルタル農園)は

高産地特有の香りとアンティグアならではの深いコク

軽やかな酸味がクリームのような何層もの甘みとなり

全体のバランスを結集させています

6月〜8月まで3ヶ月間の限定販売となります

この機会にぜひお楽しみいただけたら嬉しいです

商品ページはこちら→http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=1799257&csid=0

函館 入舟町 カフェ「のらいぬ」さん

函館へ珈琲納品の旅
正確には
新ブレンドをお届けの旅

市電駅 函館どつく前
のらいぬさん
Instagramアカウント→ @norain_u
ご依頼いただき
だいぶお待たせをしてしまいました
ようやく完成した新ブレンド
「ビスコとわらじ」



のらいぬさんの家族
ビスコとわらじ


インスタで眺めていて
のらいぬさんのブレンドのイメージになっていました
もうお空に逝ってしまったビスコとわらじ
どうかお名前つけること許してくださいね

どっしり構える
ワンちゃんのような安心感のある
深い苦み
でも苦みに消されてしまわない
底にある
甘みに感じる密かな酸味
にゃんっ!と軽やかに飛びすすむ猫のように
ゴクゴクと飲みすすんじゃう
愛らしい珈琲が出来ました

みちみち種やの中でも
今までにない感じです

のらいぬさんの
3つ目のブレンドということもあって
それぞれのブレンドの流れというか
続いてある感じのブレンド
でも、みちみち種やらしさも大事にして
たどりついた「ビスコとわらじ」
わたしたちような小さな珈琲豆やに
ご依頼をいただること自体が
既に嬉しいことなのに
そのうえ函館に
みちみち種やの珈琲が飲めるお店が出来ることが
嬉しくて嬉しくて飛び上がっています

新ブレンドは
のらいぬさんのイベント開催日からのご提供となると思います
(帰ったら焙煎です)


函館がますます大好きになりました

逢いたいひとが居るってしあわせです

のらいぬ店主さんにも胸キュンの釘付けです、わたし笑

そしてそして
イベントメニューだった
のらいぬごはん


美味しすぎました
あぁ、また食べたい

長くなりました
ごめんなさい

のらいぬ
オリジナルブレンド
ビスコとわらじ
どうぞよろしくお願いします

みちみち種や/たゆう

炭火焙煎は楽しい

炭火の火力の調節が楽しい
焦ったらだめ
うっかりもだめ
ちょうどいいとこを
いつも目指して試行錯誤する
そして
焼き上がる瞬間の
見極めの緊張感と
一瞬で良し悪しが決まる
潔さがたまらなくいい
.
辛いときも
楽しいときも
たんたんと豆を焼く
単純で奥深い
焙煎という仕事に出逢えて
本当に良かったと思う
.
今日も心穏やかに
焙煎に向き合うことができました
ご注文頂き
ありがとうございます
ほんとうに
ありがとうございます

みちみち種や/てっぺい

戻ってきました

皆さま

ご心配とご迷惑をおかけしてしまい

ほんとうに申し訳ありませんでした

.

北海道に戻ってきました

食欲も出てきておにぎりも食べました

.

気が付けば、もう12日間

仕事をお休みさせて頂いたことになります

ほんとうに

ほんとうに

申し訳ありませんでした

.

温かいコメント付きのご注文が

たくさんたくさんたまってしまいました

お客様が心寄せてくださり

遠慮しながらも励ましを込めて

珈琲を注文していただいていることが

ひしひしと伝わってきて

コメントを読む度に涙が出ました

ありがとうございます

ありがとうございます

そう繰り返しながら

ご注文をひとつひとつ確認しました

.

そして

久々に焙煎機を前にして

深呼吸をしてから炭に火を入れました

「こんなときでも、たんたんとね

やらなければならないことはあるからね」

と、師匠の言葉が聞こえてきました

.

こうして焙煎できること

珈琲豆を待っている人がいるということが

なによりの励みだなぁと痛感しています

.

これから

宮城の実家の片付けや

もろもろの手続きなどで

来月からも度々お休みを頂かなくてはなりませんが

皆様からのご注文がなにより励みですので

遠慮なくご注文ください

.

まだまだいつも通りとは言えない心境ですが

珈琲を焙煎しているときは

余計なことを考えることなく

ただ、美味しく仕上げることだけに集中できます

ほんとうに

焙煎に出逢えてよかった

この仕事を続けてきて

ほんとうによかったと思います

.

ただ

ほんとうに申し訳ないのが

今日、明日と出店を予定していた

「グリュック雑貨マーケット」は

断念せざるを得ない状況と

なってしまったことです

いつも自分たち自身が

楽しみにしているイベントなので

残念で仕方ありません

楽しみにお待ちいただいているお客様

イベント主催者さま、出店者の方々

ご迷惑おかけして本当に申し訳ありません

.

体制を整えつつ

たゆうとふたり

改めて

日常のありがたさを噛み締めて

ひとつ、ひとつ、大切に

これからを歩んでいこうと思います

どうぞよろしくお願いします

みちみち種や/てっぺい

心を込めて

金魚草が綺麗に咲いてました

無事に
哲平のお母さんを見送って

「飛行機が怖くて乗れないのよ」と
苦笑いしながら言ってた義母

もともと、134㎝の小さな母だったけれど
もっと小さくなって

膝の上に抱いて
一緒に
飛行機に乗って来ました

震災の年に父を亡くし
母ひとり、子ひとりとなり
応援してくれながら
仙台でひとり、暮らしていた母
きっと、ずっと
寂しかったろうと思います

あまりにも突然なことでした
未だに実感がわきません

より
今日のこの日の
この時間、一秒、一秒が
大切におもいます

やるせない
言いようのないこの
心の行き場はまだ
もう少し
慌てずに留めながら
ゆっくりと、じっくりと
テーブルに広げて
整理していこうとおもいます

そして
大変ご迷惑をおかけして
お待たせしてしまっている
Web通販の対応開始は
週明けから
と、させていただきます

というのは
ここにきて
福島でひとり暮らしている祖母が調子を崩してしまい
一旦、帰省したものの
とんぼ帰りで福島へ行かなくてはならなくなってしまいました

4/9、10と出店を予定していた
チカホイベント
グリュック雑貨マーケットへの出店は
断念せざる終えない状況となってしまい
今日、イベント主催者さまに連絡を入れました

いつも
わたし自身が楽しみにしているイベントで
残念で仕方ありません。

楽しみにお待ちいただいているお客様
イベント主催者さま、出店者の方々
ご迷惑おかけして申し訳ありません

Web通販の対応は週明けから
そして、直接販売は
4月下旬の大丸出店に照準を合わせて
菓子パンばっかりしか食べれなくなっている
ヒゲぺいの体調管理をしつつ
態勢を整えていきます

いつでもいいよ
と、ご注文時のメッセージ
心を寄せてくださるみなさまの
その気持ちに、支えられ
勇気づけられています

みちみち種や
哲平にたゆう
しあわせものです

ありがとう と ごめんなさい


心を込めて

みちみち種や/たゆう

 

お詫び

すでにホームページでお知らせしていましたが
身内に不幸がありまして
その時点で把握していた注文の珈琲を
なんとか徹夜で焙煎し発送まで終わらせて
取るものも取らず
急遽仙台へと向かいました
.
突然のことで
ご迷惑とご心配をおかけしまして
ほんとうに申し訳ありません
.
うまく言葉が見つかりませんが
沢山の方々からの励ましの言葉が身に沁みて
やっと少し落ち着いて
この文章を書いているところです
写真は
実家に飾ってあった
たゆう画の絵と言葉です
.
「明日はどこに行こう
誰に逢いにいこう」
.
この絵と言葉には
未来への期待というか
そういうワクワクする気持ちが
込められているような気がします
走り続けてきた
これまでの道のりを少し振り返り
深呼吸をして
ここからまた新たなスタートなんだなぁと
この絵を見て思いました
.
仙台での慌ただしい日程の中で
奇跡的に立ち寄ることができた
珈琲焙煎の師匠のお店で
用意していたように
スッと持たされたテイクアウトのコーヒーが
やっぱり美味しくて
やっぱりありがたくて
涙と一緒に飲み干しました
.
まだ仙台に居て具体的に
やらなければならないことを
ひとつひとつ片付けながら
少しずつ気持ちも整理をして
いつもの日常に
戻していきたいと思っています
.
通常営業できるようになるまで
今しばらくご迷惑をおかけしてしまいますが
今後の対応など
改めてお知らせしたいと思いますので
どうかご理解くださいますよう
お願いいたします

店主

痛みの記憶を教訓に変えて

痛みの記憶を教訓に変えて
.
東日本大地震から7年
今、この言葉が頭に浮かんできました
.
自分にとっての復興を目指して
自分の好きなことで
誰かの何かの役に立ちたい
という思いを胸に
震災後に北海道へ移住し
珈琲豆の炭火自家焙煎という仕事を
始めました
移住、そして開業、その後の道のり
その時々
偶然とは思えない
大切な人との出逢いに
助けられ、励まされて
ここまでなんとか
辿り着くことができました
.
それでも
自分の心が震災によって
傷ついているということを
認めるまでにも
とてもとても時間がかかりました
でも
時には誰かにかけてもらった
言葉だったり
時には言葉ではなく
ギターの音色から
その人の思いが伝わってきたり
その度に涙が出て
少しずつですが
傷が癒えるのを感じました
.
その中で
「震災のこととか関係ないのさ
ただ、てっぺーとたゆうの珈琲が好きなんだわ」
.
この言葉が一番嬉しかった
絶対に忘れない言葉です
.
3月10日、11日と
別々のチャリティイベントに出店します
チャリティというと
何かしなければならないのかと思って
ちょっと緊張してしまいそうですが
いつもの日常が大きく揺らいだ震災の日だからこそ
「いつもと同じ」ということが
なにより嬉しく感じる2日間です
どうか、いつもと同じ、で来てみてください
いつもの細目のヒゲぺいと
いつものトンガリ帽子のたゆう
チャリティ限定の
てとてブレンドをご用意して
お待ちしてます!
.
.
以下イベントの詳細です
.
.
1つ目のチャリティイベント
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カカラの日vol.4
日時:2018年3月10日(土)11:00~19:00
会場:札幌市中央区南2条西6丁目13-1 南2西6ビルB1F ※東急ハンズ裏
内容:ドリンクと珈琲豆の販売(種類は厳選してご用意いたします)
3月10日はこちらのイベントで珈琲を淹れさせていただきます!
この場所で繋がることが出来て、今も背中を押してもらえる方々と
わたしたちが無理せず継続し続けられるやり方で、こうして今年も関わらせてもらえることに感謝です。
そして、実は
3月10日は、私たちが開業した大事な記念日でもあります。
みなさまのおかげで迎えることが出来る4周年の日に
2人揃って珈琲をお届けできることが幸せです。
感謝でいっぱいです。
そして、楽しみでしかたありません。
だいじなことを伝えつむいでいきたいです。
限定の、てとてブレンド を大事に焙煎して持って行きます。
心をこめて
珈琲を淹れながら、言葉にならないおもいを胸に
この場所でお待ちしています。
どうぞよろしくお願いします!
_______________
.
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2つ目のチャリティイベント
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HTB北海道のチカラ「今、私たちにできること」
日時:2018年3月11日(日)11:00~16:00
会場:札幌駅前通地下歩行空間(チ・カ・ホ)札幌駅側イベントスペース(北4条展示空間)
内容:ドリンクと珈琲豆の販売(限定の珈琲豆といつもラインナップをいっぱいご用意してお待ちしています)
東日本大震災から7年が経とうとしています
HTBアナウンサーの皆さんの「震災を風化させたくない」という想いのもと
札幌の地下歩行空間で開催するチャリティイベントにて
今年も珈琲を一杯ずつ心を込めて淹れさせていただきます
_______________

みちみち種や テッペイ

春の限定珈琲「ブラジルアロマショコラ」

とんでもない雪ですね
.
焙煎の前に雪かき
たぶん2時間コースかなぁ
その前に
たゆうの自家製リンゴケーキと
今月からの季節のコーヒーを
いただきま〜す!
.
みちみち種や
季節ごとのお楽しみ
季節限定珈琲
3、4、5月は待ちに待った
たゆうの大好きな
ブラジルアロマショコラです!
今年も良い生豆を仕入れることができて
うれしいです!
そして焙煎もばっちり!
ウェブ通販ショップから
ご注文頂けます!
.
リンゴケーキうまい
ブラジルアロマショコラ
あぁ…しあわせ
.
雪かき
がんばろっ💪

季節限定珈琲

「ブラジルアロマショコラ」のご注文は

コチラ→ http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=1799257&csid=0

雑誌掲載のお知らせ

2018年2月25日発行
northern style スロウ vol.54
に記事を掲載して頂きました
.
自分でお知らせするのは
少し照れくさいですが
担当の方に
丁寧に、丁寧に、取材して頂いて
とても感謝しています
そして
取材して頂いたおかげで
改めて自分たちの根底にある
大切にしている思いを
再確認することができました
.
同誌には
昨年オープンして
みちみち種やの珈琲を
使って頂いている
清水町の
ふるカフェ カマクラヤ さんも
掲載されています!
お時間のあるときに
ぜひ手に取って
読んで頂けたら嬉しいです
どうぞよろしくお願いします

みちみち種や/てっぺい

追記:

スロウのwebマガジンにも掲載されました!

スロウwebマガジン→ http://n-slow.com/webmagazine/