店長おすすめ「ケニアレッドマウンテン」

またしても時間がかかってしまいました
店長おすすめ、というか
店長こだわり過ぎ…ですね(笑)
やっと涼しくなってきて
ホットコーヒーがおいしい季節にぴったりの
味わい深い珈琲をご紹介いたします!
「ケニアレッドマウンテン」は
肥沃な赤土が広がるケニアの大地で育てられ
完熟チェリーを丁寧にハンドピックした後に精製し
完璧な乾燥状態を得る為ドライテーブルにて天日乾燥しています

ケニア独特の柑橘系の酸味、スパイス系の香味
しっかりした質感が備わっています
ゆっくり飲みすすめて冷めてからも美味しく
最後のひと口までクリアな味わいに感動しました!

定番の浅煎りよりも、もう少し焙煎を抑えて
心地よい酸味と甘味を存分に楽しめるよう心がけています
みちみち種や店長ヒゲペイが自信を持っておすすめする
「ケニアレッドマウンテン」
ぜひ一度ご賞味ください!

 

Web限定なのでイベント出店では販売しません
また、数量限定ですので売り切れちゃったらごめんなさい!
ご注文はウェブ通販ショップへ
→http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=2237330&csid=0

秋の限定珈琲「ガヨマウンテン」

気がつけば、もう秋の気配・・・

北海道の夏は本当に短いです

季節の変わり目は体調も崩しやすくなりますので

気をつけたいなと思います

さて、今月から秋の限定珈琲

「ガヨマウンテン」の販売がスタートしました!

ガヨマウンテンは

インドネシアの秘境、ガヨ高地で栽培される貴重な珈琲豆です

夏のイベント出店の合間に

ワクワクしながら何度も何度も試し焼きと試飲を繰り返して

やっと、納得の仕上がりに辿り着きました!

焼きあがった瞬間から

溢れ出る香りに驚かされ感動します!

果物をギュギュギュっと搾ったような濃厚さ

ガヨマウンテンの「酸味」=「甘み」です!

9月〜11月までの期間限定・数量限定販売です!

ぜひご賞味ください!

ウェブ通販ショップはこちら

→ http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=1799257&csid=0

店長おすすめ「モカマタリ」

店長おすすめ「モカマタリ」

やっとやっと
販売できるところまで
辿り着きました

極めて個性の強い豆なので
好みが分かれるところですが
自信をもって
皆様にお届けできる
仕上がりとなっています

店長おすすめ「モカマタリ」
ウェブ通販ショップ限定で
販売いたします

しつこいですが
ウェブ限定です!

みちみち種や
店長おすすめ
モカマタリ
詳しくはウェブで。笑
http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=2237330&csid=0

blend Coffee living 2周年記念珈琲教室(満員御礼)

本日の珈琲教室
楽しく、愉しく
だけど
ヒゲペイのたどり着いた
美味しいポイント
ここしっかりと!と
しつこくしつこく聞かされて、笑


ご参加いただき本当にありがとうございました!

珈琲教室の終わりに
こんなに細かくポイントを伝えましたが
結局なんにも考えないで淹れる方が美味しかったりします!
なんて言っちゃったりしてましたが

誰かの為に淹れるのも
しあわせなことですが
自分自身の為に
淹れる珈琲の時間は
何にもかえがたい幸福な時間でもあります

どうか
自分自身のために
そして
誰かのために
今日のこの日が手助けとなってくれますように

しあわせな時間をありがとうございました!

最後に
blend Coffee living 2周年バンザイ
これからも末永くよろしくお願いします!

みちみち種や/たゆう

春の限定珈琲「ブラジルアロマショコラ」

春の限定珈琲
ブラジルアロマショコラ
始まってます!
.
イベント出店が続いていて
お知らせするのが
遅くなってしまいました
ごめんなさい
.
うちの奥さん(たゆう)が
とにかく
とにかく
毎年たのしみにしている
春の限定珈琲
ブラジルアロマショコラは
3月〜5月までの
期間限定・数量限定販売です
.
毎年この時期を
楽しみにしている方が
とっても多くて
ぜんぜんお知らせが
できていなかったのに
どしどし
ご注文いただいてます!
ありがとうございます!
.
.
暮らしと珈琲みちみち種や
ウェブ通販ショップ
http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=1799257&csid=0

2017初詣記念福豆

2017年1月1日

珈琲生豆10kg背負って

北海道神宮へ参拝

背筋しゃっきり伸ばして

15799880_715779035266769_6450685206201996955_o

今年も真摯に

珈琲豆と向き合い

どんなときも正直に居ようと心に誓い

憧れだけで移住してきて

やっぱり大好きになったこの北海道で

珈琲豆屋として今年も商売させてください 

と手を合わせた初詣参拝

背負った珈琲生豆も一緒に

ご祈祷してもらってきました

img_8948

 

2017年1月2日

今日は焙煎初め

今年も自分の仕事の重みを

しっかりと感じながら

初詣から大事に持ち帰った

記念の福豆を初焙煎

img_9008

 

やっぱり

やっぱり

初心を忘れず、初焙煎はブラジルです

この初詣記念の珈琲豆が

皆様のもとで

幸せの種となりますように

願いを込めてお届けします

img_9007

 

年の初めの縁起物

ウェブ通販限定

初詣記念福豆ブラジル

今年も数量限定販売です

今回も先着16名さまに

ちょっと嬉しい特典付き

特典は

なくなり次第終了となりますので

気になる方は

お早めにご注文ください

※1月5日〜7日までイベント出店のため

ご注文の対応は1月10日以降となります。

200g%ef%bc%8f%e3%83%96%e3%83%a9%e3%82%b8%e3%83%ab%e7%a6%8f%e8%b1%86

 

2017年も

ヘンテコ夫婦のみちみち種やを

どうぞよろしくお願いします!

img_8959

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

ご注文はこちら

炭火自家焙煎コーヒー豆の全国発送

「暮らしと珈琲 みちみち種や」

ウェブ通販ショップへ→http://www.taneyaka.com

 

【週間】売れ筋ランキング(2016年12月3日)

《みちみち週間売れ筋ランキング》

1位> あわい ソフトブレンド

2位> 種 や オリジナルブレンド

3位> 冬の限定珈琲 タナ・トラジャ

※商品名をクリックすると商品ページに移動します。

 

今週の1位・・・

苦味も酸味も抑えめでやさしい味わいなのに

珈琲の美味しさをしっかりと味わうことができる

あわいソフトブレンドの勢いが止まりません。笑

 

2位は

みちみち種やのザ・スタンダード

6種類の定番ブレンドコーヒー豆の味の基準となる

種やオリジナルブレンド

 

そして3位

今月12月から始まりました!

冬の限定珈琲が早速ランクイン!

店主ヒゲぺい憧れの珈琲「タナ・トラジャ」です!

先月まで販売していた秋の限定キューバおかげさまで完売!

ありがとうございました!

そして12月〜2月までの3ヶ月間

冬の限定珈琲「タナ・トラジャ」販売がスタートしました!

3ヶ月、長いようで短い・・・期間限定・数量限定販売です!

200g%ef%bc%8f%e9%99%90%e5%ae%9a%e3%82%bf%e3%83%8a%e3%83%88%e3%83%a9%e3%82%b8%e3%83%a3

炭火自家焙煎コーヒー豆の全国発送「暮らしと珈琲みちみち種や」

季節限定珈琲について詳しくはコチラ→http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=1799257&csid=0

山の人の国から

行ったことのない見知らぬ国の風景や

そこに暮らす人々の顔や文化を想像する

それも珈琲の楽しみ方のひとつだなぁと思います

今はインターネットが普及していろいろと調べることができますが

珈琲を飲んだイメージだけで

その国のことを想像してみるのも面白いです

 

みちみち種やの季節限定珈琲は

季節を感じながら珈琲を楽しんで頂けるように

厳選したストレート珈琲豆を焙煎にこだわり

年4回、春夏秋冬3ヶ月ずつご紹介しています

数量限定のため在庫生豆なくなり次第終了となる場合もあります

<春の限定珈琲/3月~5月>

<夏の限定珈琲/6月~8月>

<秋の限定珈琲/9月~11月>

<冬の限定珈琲/12月~2月>

今月12月1日から冬の限定珈琲が始まります

 

冬の限定珈琲は「タナ・トラジャ」

200g%ef%bc%8f%e9%99%90%e5%ae%9a%e3%82%bf%e3%83%8a%e3%83%88%e3%83%a9%e3%82%b8%e3%83%a3

販売期間:2016年12月~2017年2月
販売数量:限定数なくなり次第終了です

タナ・トラジャは
インドネシアのスラウエシ、タナ・トラジャ県で栽培される
アラビカ種の珈琲豆です。
”タナ・トラジャ” はトラジャ語で ”山の人の国” を意味します
その名の通り、標高1000m~2000mの山岳地帯
この秘境で、太陽を、自然の恵みを
たくさんたくさん受けて育った珈琲豆は
とても大粒で口当たりが柔らかく
こっくりとした深いコク、豊かな甘みがある
優しい苦みの上品な味わいの珈琲です
そして、クリーミーな香りに魅了されます

<焙煎メモ>
同じくインドネシアのマンデリンよりも
口当たりが柔らかく、飲みやすさが特徴です
フルシティローストを目指して強めの焙煎ですが
飲んでみるとそれほど苦味は強くないと思います
香りと甘みそしてコクを十分引き出せるよう心がけています

%e3%82%bf%e3%83%8a%e3%83%88%e3%83%a9%e3%82%b8%e3%83%a3%e5%86%99%e7%9c%9f

ぜひご賞味ください!

ご注文はコチラ→http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=1799257&csid=0

背筋をピン!

おはようございます!
.
大丸出店2日目、午前中はウェブ通販ショップの受注焙煎とご注文対応、発送作業。午後14時から大丸店頭に立てるように目指します。
.
昨日は平日にもかかわらず、沢山の「待ってましたぁ!」というお客さまにご来店頂き、感動屋の自分としては、もう初日からグッとくる思いを堪えながら帰宅しました。
.
試飲のコーヒーをゆっくり飲んで頂きながら、好みの珈琲をご案内する。短い時間だけど、お客さまと対話するこの時間に、珈琲の感動と出逢いが詰まっています。
.
珈琲を買ってもらって終わり、ではなく、買って頂いた珈琲が、ひとりひとりの暮らしの中に、豊かな時間を生み出していく…
.
珈琲を飲むと幸せになる!
世界が平和になっていく!
そんな珈琲の可能性のようなものを本気で信じています。
.
今日も焙煎できる喜びとともに
自分が感動した珈琲をひとりひとりに丁寧にお届けできたらなと思っています。
.
背筋をピン!として、午後から大丸7階店頭で、皆さまのご来店をお待ちしております!
.

暮らしと珈琲みちみち種や/テッペイ
ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー
.
◉大丸札幌店/円山スタイル+(プラス)
10月5日(水)〜11日(火)
場所:北海道札幌市中央区 北5条西4丁目7 JRタワー
7階ライフスタイル雑貨売り場
※中央エスカレーター正面です
※試飲とコーヒー豆の販売です

【特集】冴ゆドライブレンド

モカだけでは味わえないスッキリとした苦味が人気の秘密

コーヒーの種類はいろいろありますが、〈モカ〉と聞くとハッキリ好き嫌いが別れるような気がします。どちらかというとモカは個性的は印象が強いかもしれません。でも、同じモカでも焙煎の度合いによって全く違う印象になります。浅炒りで仕上げると酸味があって個性的な風味が残りますが、中深炒りで仕上げたモカは、酸味は程よいバランスで風味豊でナチュラルな苦味となります。

先週の売れ筋ランキングにも3位に入っていましたが、最近ジワジワと人気上昇中の〈冴ゆドライブレンド〉の美味しさのヒミツ、それは〈モカ〉の美味しさが決め手となっているんです!

冒頭にも書いたとおり、ブレンドにモカを使っていると説明しているので、モカの浅炒りの個性的な印象のせいなのか、あまり人気があるブレンドではありませんでした。どちらかというと、好みの別れるコーヒーで、初めての人はなかなか注文しないけれど、一度ハマったらヤミツキ。
少数ですが熱狂的なファンがいるブレンドでした。
でも、それが最近、ちょっと様子が変わってきて人気がジワジワと出始めています。

きっと飲んで気に入ってくれた熱狂的な冴ゆファンの方が広めてくれているのかなぁと思っているのですが。その辺は妄想を膨らますことにして、せっかくなのでこの機会に、冴ゆの美味しさのヒミツをお伝え出来ればなと思います。

美味しさの決め手は〈モカ〉にある!と書きましたが、冴ゆに使用しているモカは、エチオピア産のハラー ボールドグレンという種類を使用しています。ボールドグレンというのは、ハラーの中でも最高級品。味、香り、そして、何かと比べることのできないモカの存在感に感動します。そのままでも十分おいしい最高級モカハラーをブレンドのベースに使用するからには、そのままでは味わえない美味しさが生み出せなければ、ブレンドする意味がありません。冴ゆというブレンドは、焙煎度合いの違う豆をミックスすることで、見事に、その〈ブレンドする意味〉を感じさせてくれます。

全体はモカ中深炒りの風味と存在感、そして後味にキレの良いフレンチローストの苦味が効いていて、それが〈スッキリ感〉に繋がっています。後味のキレが良い、ということでドライブレンドという名前を付けています。

珈琲は、第一印象がとても強く残る飲み物なので、一度美味しくないと感じた印象が、どうしてもその後の珈琲選びに強く影響してしまいます。でも、焙煎方法や焙煎度合いによって、同じモカでも全く違う印象になるのが珈琲なんですよね。でも、そうは言っても苦手なものは苦手!珈琲は嗜好品なので、好みを変えることはできませんが、みちみち種やの珈琲を飲んでくださるお客さまが、自分の好みの珈琲に出逢うことができたなら、それがなにより嬉しいなぁと思っています。

話を掘り下げたのか、散らかしたのか。笑

長々書いてしまいましたが、珈琲のことならこんなに書けるのかと自分でも驚きました。

冴ゆというブレンドにちょっとでも興味を持ってもらえたら嬉しいなぁと思っています。

ありがとうございます。

暮らしと珈琲みちみち種や/てっぺい

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

炭火自家焙煎コーヒー豆の全国発送

暮らしと珈琲みちみち種やウェブ通販ショップ

100g%e5%86%b4%e3%82%86%e3%83%89%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%96%e3%83%ac%e3%83%b3%e3%83%89

http://www.taneyaka.com/?mode=cate&cbid=2089826&csid=0