おはようございます。
キュウリの苗がダメになっていました。
かわいそうなことをしてしまったなぁ
今日の珈琲は、反省の一杯・・・
でも
再挑戦しようと思います。
失敗を
失敗のままでは終らせません。
珈琲の焙煎も、日々精進です。
珈琲豆の仕上がりのタイミングというのは一瞬です。
その瞬間を見極めるためには
経験と安定した精神状態
そして
失敗を恐れない度胸と
失敗を受け入れる覚悟が
大事だなぁと思っています。
自分を信じて、自分を疑う。
矛盾しているようですが
失敗をごまかしたくなる自分を
絶対に許さない覚悟がなければ
自信を持って珈琲豆をお届けすることはできません。
自分にとって炭火は
珈琲焙煎の「覚悟」そのものだと思っています。
師匠から受け取った種火を
これからずっと絶やさずに
周りの人を暖めながら燃やし続ける。
そんなことを
ときどき真剣に考えています。
熱い思いは炭火となって
今日も、ご注文の珈琲豆を
丁寧に、丁寧に、焙煎します。
みちみち種やの珈琲が
届いた先で
心温まる、おいしい時間となるように
＜今日の珈琲＞