〜苦味でも酸味でもない、珈琲らしさ〜
珈琲は苦いから嫌い
珈琲は酸っぱいから嫌い
でも
珈琲の香りは大好きなのよ・・・
そんなお客さまにぜひおすすめしたい珈琲
あわいソフトブレンド
このブレンドの名前の ”あわい” は
”淡い” という言葉に思われがちですが
実は、日本の伝統芸能の「能」の言葉で
「何かと何かの間（あいだ）」という意味があって
あまり苦くもなく、酸味も少なく
苦味と酸味のちょうど間（あいだ）
ちょうどまんなか、という意味で ”あわい” と名付けました
あまり苦くもなく酸味も少なく薄くなく濃くもない
中間点を保つように心がけて焙煎しています
種やオリジナルブレンド（中深煎り）よりも苦味を抑えて
浅炒りの爽爽ライトブレンドより酸味を抑える
特長を際立たせるのではなく
だれでも飲みやすく
だれでも珈琲の美味しさを感じてもらえるように
究極の ”ふつう” を目指したブレンドです
＜焙煎メモ＞
当店のブレンドの中で１番飲みやすいソフトブレンド「あわい」は
ダブルロースト※ で仕上げることで苦味も酸味も抑えていますが
コーヒー豆が持っている甘みと香りを十分引き出して
しっかりと珈琲感を味わえるように心がけています
ただ「誰でも飲みやすい」ということは
個性的なモカや独特の苦味が特徴のマンデリン
それから、フレンチローストやイタリアンローストというように
深炒りで苦味の強い珈琲を好まれる方には
「物足りなさ」を感じるかもしれません
しかし、苦味と酸味を抑えても
「珈琲らしさ」をしっかりと感じさせてくれるところに
この「あわい」というブレンドの魅力があります
当店のブレンドの中で一番、コーヒー豆そのものの
甘みと香りを楽しめるソフトブレンドです
そして、うちの奥さんが「１番大好き」と言ってます
（どの珈琲も美味しく焙煎してるんですが・・・苦笑）
※ダブルローストとは、1回目で半分まで焙煎し、一度冷却し寝かせてから、２回目の焙煎で仕上げる方法です。
＜楽しみ方＞
ブラックでそのまま飲むのはもちろんですが
ミルクとの相性も抜群です
ホットでカフェオレにすると
ミルクの甘みが引き立って
お砂糖無しでも、あまぁ～く感じるような
苦味を抑えたまろやかなカフェオレになります！
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