今時期になると
開業直前の落ち着かない日々を
思い出します
焙煎機も、買い揃えた道具たちも
まだ馴染んでおらず
どこかよそよそしくて
期待と不安に包まれた時間
ひたすら
スタートラインに立つために
納得のいく焙煎を模索していました
それが5年経った今
寝る間も惜しんで焙煎したり
こんなにたくさんのご注文を
頂けるようになるなんて
あの頃は想像もできませんでした
今でも変わらず
模索の日々は続いていますが
同じお客様から
二度、三度とご注文を頂けることが
自信に繋がっていて
とてつもなく励みとなっています
ご注文頂くことで
豆を焼かせてもらって
日々勉強させてもらっています
ご注文頂くお客様に
自分は育てて頂いているのです
未だに店舗は構えていませんが
炭火自家焙煎珈琲豆の専門店として
お客様の期待に応えられるように
これからも日々精進していきたいと
改めて思うこの師走です
さぁ、発送作業がんばろ！
みちみち種や／てっぺい