カフェインレスのコーヒー豆は
カフェインを除去する行程を経ているせいか
カフェインを除去していない普通のコーヒー豆より
感覚的に「固い」感じがします。
カフェインを除去しない普通のコーヒー豆でも
種類によって、「固い豆」「柔らかい豆」というのがありますが
カフェインレスコーヒー豆はさらに固い印象です。
固い豆ほど火の通りが悪く
膨らみにくい印象がありますが
炭火で焙煎することで
炭火の遠赤外線や赤外線の効果で
コーヒー豆の中心から火が通り
固い豆もぷっくり膨らんで
カフェインレスコーヒーでも
香りもコクもしっかり引き出すことができます。
みちみち種やのカフェインレスコーヒーの
美味しさのヒミツは
良質なカフェインレス生豆を使用していること
そして
炭火で焙煎していることです。
代用品としてではなく従来のコーヒーとして
美味しさを感じて頂けるカフェインレスコーヒーを目指して
これからも日々探求を続けて行きたいと思っています。
「カフェインレスコーヒーはおいしくない！」
「カフェインレスコーヒーでガッカリした！」
という方にぜひ一度お試し頂きたい！
みちみち種やのカフェインレスコーヒーです！
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