早朝
ずっと気になっていた場所へ
ポットに甘めのカフェオレを詰めて
出かけてきました。
石狩川の最下流に広がる湿地帯
マクンベツ湿原です。
我家から車で１５分
驚きと感動の光景でした。
マクンベツ湿原には
水芭蕉が群生しています。
でも
見たこともない大きさで
まるで野菜のような美味しそうな葉っぱ。
時期がちょっと遅かったのかもしれませんが
まだ花も楽しめました。
自然を感じながら
持参の甘口豆乳カフェオレで
今日の、珈琲を一杯。
風が強くて
まだまだ寒い今朝の石狩。
その足で
今度は、これもずっと気になっていた
石狩朝市（いしかり湾漁協「朝市」）へ
取れ立ての鮮魚や干物
活気あふれる朝市
浜の朝飯（浜汁付き）
冷えた身体に浜汁がしみわたる。
自然を目で楽しみ
肌で感じて、舌で味わう
贅沢なお散歩でいした。
さぁ、今日も１日
丁寧に、ご注文の珈琲豆を焙煎です。
＜今日の珈琲＞
グアテマラで豆乳カフェオレ（お砂糖で甘めにしました）
札幌にある
お願いして
なんともクセになる
ステキなみちみち家族を
作ってもらいました！
ただカワイイでは
おさまらない愛らしさ。
クセになります。
一番大きい鳥の「チョメ」さん
真ん中のネコ風「クロ」さん
一番小さいのは
４２豆くん（しにまめくん）です。
まるで生きてるみたい！！！
春の風
ひゅー、ひゅー
ごぅー、ごぅー
吹いています。
でも
ネコには
あんまり関係ありません。
日ざしのあたる
お気に入りのチェアーで
お腹がすくまで
うとうと。
お昼寝さんは
そっとしといて
今日も丁寧に
ご注文の珈琲豆を焙煎です。
そのあと
珈琲豆と一緒にお届けしている
手描きの「みちみち種や通信」を
印刷してオリオリ作業（紙折り）
しながら、珈琲を一杯。
こういう単純作業に
なんかハマる。
＜今日の珈琲＞
茎がストローのように
中が空洞になっていて
口にくわえると
ちょっと苦かったかな。
葉っぱがギザギザ
花が綿毛になったら
ふぅぅぅっと。
どこまで
たんぽぽの綿毛は
飛んで行くのだろうか
ここに咲いている
このたんぽぽも
どこからやってきたのだろうか
夕方４時の時報代わりに
「夕焼け小焼け」の放送が
緑ヶ原に鳴り響きます。
今日も、珈琲を一杯。
心地よく疲れている。
＜今日の珈琲＞
おひさまの力って
すごいなぁ。
雪を溶かして
草木を茂らせる。
去年の秋に植えた紫陽花の苗
越冬して
芽が出るか
心配していたけれど
ちょこん、と
みどりの芽が
でていました。
ヨモギの若葉が元気です。
桜の花も咲き始めています。
うれしいなぁ。
自然を感じる暮らしが
うれしい。
冬の厳しさも
工夫して乗り越えることで
春の訪れの
感動もひとしおです。
今日は、ぱらぱら雨ふり
こころ穏やかに
しっとりと、珈琲を一杯。
＜今日の珈琲＞
タンザニア 爽やかな酸味の浅炒り
昨日は、CAFEサーハビーさんの
大切なイベントに参加させていただきました。
お集りの皆さまに、
時間を取って、わざわざ紹介していただいて
みちみち種や珈琲タイム！！（試飲会）
ということで
前日に焙煎した珈琲豆を、当日の朝に挽いて
サーハビーさんの厨房をお借りして
淹れたてのみちみちブレンド６種類をお出ししました。
「おいしい」と言っていただけたこと
６種類のブレンドの違いを感じていただけたこと
そして、何杯もおかわりして飲んで下さった方がいたこと
最後にその場で注文まで頂いて、大感激。
持参した手づくりお菓子も好評でホッとしました。
実際に、お客さまの感想を直に聞けたこと
反応を肌で感じることができたり
質問されて気づくことも沢山あって
通販メインの今のみちみち種やにとっては
とっても貴重な時間を過ごさせていただきました！
この心温まるイベントに
参加させていただいたことに感謝です。
そして
皆さんに興味を持っていただけたことが
何より励みになりました。
最後に・・・
みちみち種や珈琲タイム直前
サーハビーの厨房で
珈琲を淹れさせてもらったことが
改めて「店舗を持つ」という夢を
具体的な目標にシフトする
大事なきっかけになりました。
今日は
忘れられない珈琲が、また一杯。
そして夢は
「皆さんに、この手で珈琲を一杯」へ
みちみち種やの珈琲は
ひとりひとりのお客様に、好みの珈琲を見つけて頂けるように
焙煎度合いの違う６種類のブレンドをご用意しています。
それぞれ
親しんでいただけるように
名前をつけました。
★「爽爽」：そうそう（ライトブレンド）
やや浅炒りのブレンドで、苦味は少なく、爽やかで、角のない、酸味寄りの珈琲になるよう焙煎を抑えています。
★「あわい」：あわい（ソフトブレンド）
あまり苦くなく酸味も少なく、薄くもなく濃くもない、まん中（あわい）のブレンドです。中間点を保つように心がけて焙煎しています。
苦味を抑えたアイスコーヒーにもおすすめ
★「種や」：たねや（オリジナルブレンド）
スタンダードで安定している深炒り豆３種類をブレンドしました。味は少し苦味寄りに、柔らかで優しい深炒りのブレンドになるよう心がけています。毎日何杯飲んでも飽きがこないよう工夫しています。
どれにしようか迷ったときは、種やブレンドを飲んでみてください。
・もっと軽い方がいいなぁと思ったら「あわい」
・もっと酸味が欲しいなぁと思ったら「爽爽」
・もっと苦味も欲しいという方は「冴ゆ」や「のなか」
・ぜんぜん苦味が足りない！と思った方は「深々」
という具合に、お好みの珈琲を見つける基準にもなります。
★「冴ゆ」：さえゆ（ドライブレンド）
深炒り豆７０％とフレンチロースト３０％のブレンドです。焙煎の強さの違う豆を使ったことで「強弱」を感じると思います。苦味を特徴付けました。
キリッとしたアイスコーヒーにもおすすめ
★「のなか」：のなか（フレンチブレンド）
力強い豆をベースに、強い深炒りのブレンドです。フレンチロースト（強い焙煎）にすると、苦味が強くなりますが、そのなかに僅かに酸味が残って欲しい、そう考えています。苦味とコクの最後に珈琲らしい酸味があるとキレのよい味になると思います。
フレンチローストで酸味というと感じない方が居ても不思議ではありません。味覚はそれぞれですから。濃いめに淹れて少し冷めてから感じる程度です。上品な強い苦味が特徴です。
エスプレッソ・カフェオレ・アイスコーヒーにおすすめ
★「深々」：しんしん（イタリアンブレンド）
フレンチよりもさらに苦味が際立つようブレンドしています。深炒りのさらに深炒り、ハッキリとした苦味が特徴で、当店で１番強い焙煎です。
細かく挽いて濃く淹れると、カラメル化した風味を甘みとして感じる方も居るかもしれません。
エスプレッソにおすすめ
現在は、通販のみの営業です。
ご注文頂いてから焙煎しています。
２０１４年３月にオープンしたばかりですが
ありがたいことに
北海道内はもちろん
故郷、東北の皆様や
関東、信越、北陸、中部、関西、
１番遠いところでは、九州からもご注文を頂いております。
本当にありがとうございます。
みちみち種やの珈琲豆が
皆様の、暮らしに寄り添う珈琲となれますように・・・
↓ご注文はこちら↓
店主 テッペイ
ふきのとうが
ぐんぐん伸びて
畑のようになっています。
花が咲いて
綿毛になって
種が落ちて
また増える。
自然の営みも
人生のヒントになりますね。
つくしも
どんどん伸びるし増える。
ぽつんと
スイセンの花も咲きました。
先日は
アイスコーヒー日和でしたが
ちょっと肌寒いので
今日は熱々で、珈琲を一杯。
＜今日の珈琲＞
スタンダードで安定している深炒り豆３種類をブレンドしました。味は少し苦味寄りに、柔らかで優しい深炒りのブレンドになるよう心がけています。毎日何杯飲んでも飽きがこないよう工夫しています。
毎日、毎日、
新しい発見ばかりではない。
でも、いつもと同じだ
と、思っていること
いつもと同じに見える景色も
気がつかない速度で
変化を続けている。
自分自身も同じだ。
いつもの自分
のようで
どんどん変化している。
いつもと同じ
ということは
安心感でもある。
でも
本当は
変化し続けている。
感覚を研ぎすます
ということは
その変化に気づくこと
違いに気づく
ということだと思う。
暮らしのなかの
些細なことが
面倒だと感じたら
それは
疲れている証拠だ。
そんなときこそ
いつもよりゆっくりと
珈琲を淹れてみる。
いつもはしないけれど
じっと花を見つめてみる。
なんにも考えず
景色に心を溶かしてみる。
いつもの珈琲
いつもの自分
いつもの景色
同じようで
同じではない
今日の、珈琲を一杯。
今日も丁寧に
ご注文の珈琲豆を焙煎です。
プレハブ焙煎室の室温が
ついに、３０℃をこえました。
炭火を使うので、仕方ありません。
こんなときにうれしいのが
作業の合間の差し入れ珈琲。
今日の一杯は
今年初めてのアイスコーヒーです。
仕事の合間に
今日も、珈琲を一杯。
おいしかったぁ。
＜今日の珈琲＞
グアテマラのアイスコーヒー
